[Download] "Apología del Matambre" by Esteban Echeverría * eBook PDF Kindle ePub Free

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eBook details

• Title: Apología del Matambre
• Author : Esteban Echeverría
• Release Date : January 31, 2010
• Genre: Latin America,Books,History,Fiction & Literature,Children & Teens,Children's Nonfiction,
• Pages : * pages
• Size : 43 KB

Description

El matambre nace pegado a ambos costillares del ganado vacuno y al cuero que le sirve de vestimenta; así es que, hembras, machos y aun capones tienen sus sendos matambres, cuyas calidades comibles varían según la edad y el sexo del animal: macho por consiguiente es todo matambre cualquiera que sea su origen, y en los costados del toro, vaca o novillo adquiere jugo y robustez. Las recónditas transformaciones nutritivas y digestivas que experimenta el matambre, hasta llegar a su pleno crecimiento y sazón, no están a mi alcance: naturaleza en esto como en todo lo demás de su jurisdicción, obra por sí, tan misteriosa y cumplidamente que sólo nos es dado tributarle silenciosas alabanzas.

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